🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك بالزيت والليمون في الفرن
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- عدم المبالغة في طهي السمك لتجنب جفافه.
- تتبيل السمك جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ لتعزيز النكهة.
عن الوصفة: السمك بالزيت والليمون هو طبق بسيط ولكنه لذيذ يتميز بنكهة منعشة وحمضية. يعتمد هذا الطبق على استخدام مكونات طازجة وبسيطة لإبراز النكهة الطبيعية للسمك. يعتبر السمك بالزيت والليمون خيارًا صحيًا ومغذيًا، حيث يوفر البروتينات والأحماض الدهنية الأساسية. يمكن تحضير هذا الطبق بسهولة في الفرن، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة سريعة وسهلة التحضير.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (يفضل سمك القد أو الدنيس أو القاروص)، وزن القطعة حوالي 150-200 جرام
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير 2 ليمونة كبيرة (حوالي 1/4 كوب)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري)
- خضروات مشكلة (مثل شرائح الفلفل والبصل) (اختياري)
خطوات التحضير:
- تحضير السمك: تأكد من أن قطع السمك الفيليه جافة. يمكنك استخدام مناديل ورقية لتجفيفها بلطف. هذا يساعد على الحصول على لون ذهبي جميل عند الطهي.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والأوريجانو والبابريكا والملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضع قطع السمك في طبق أو صينية خبز. اسكب التتبيلة فوق السمك، وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتساوي. اترك السمك يتبل لمدة 15- 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان الطعم أفضل.
- تسخين الفرن: سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: قم بتبطين صينية خبز بورق الزبدة. هذا يمنع السمك من الالتصاق بالصينية ويسهل عملية التنظيف. يمكنك أيضًا دهن الصينية بقليل من الزيت.
- وضع السمك في الصينية: رتب قطع السمك في صينية الخبز المجهزة. تأكد من وجود مسافة صغيرة بين القطع لضمان طهيها بالتساوي. إذا كنت تستخدم الخضروات المشكلة، ضعها حول قطع السمك في الصينية.
- الخبز في الفرن: ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز السمك لمدة 20- 25 دقيقة ، أو حتى يصبح السمك مطهوًا بالكامل ويتفتت بسهولة بالشوكه. يعتمد وقت الطهي على سمك قطع السمك.
- التحقق من النضج: للتحقق من نضج السمك، أدخل شوكة في أسمك جزء من قطعة السمك. إذا تفتت بسهولة وكان لونها غير شفاف، فهذا يعني أنها مطهوة بالكامل.
- التقديم: أخرج صينية الخبز من الفرن. زين السمك بشرائح الليمون والبقدونس المفروم (إذا كنت تستخدمه). قدم السمك بالزيت والليمون ساخنًا مع الأرز أو البطاطس المشوية أو الخضار السوتيه.
نصائح إضافية:
- اختيار السمك: يمكنك استخدام أي نوع من السمك الأبيض المفضل لديك في هذه الوصفة. تأكد من أن السمك طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل النتائج.
- تعديل النكهة: يمكنك تعديل كمية عصير الليمون والثوم حسب الرغبة. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حمضية، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون. إذا كنت تحب نكهة الثوم القوية، يمكنك إضافة المزيد من الثوم المفروم.
- إضافة الأعشاب: يمكنك إضافة أعشاب أخرى إلى التتبيلة، مثل الزعتر أو الروزماري أو الشبت. هذه الأعشاب تضيف نكهة إضافية إلى السمك.
- الطهي على الشواية: يمكنك أيضًا طهي السمك بالزيت والليمون على الشواية. قم بتسخين الشواية إلى درجة حرارة متوسطة. ضع قطع السمك على الشواية واطهيها لمدة 4- 5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح السمك مطهوًا بالكامل.
- التقديم مع الصلصة: يمكنك تقديم السمك بالزيت والليمون مع صلصة الزبادي بالنعناع أو صلصة الطحينة. هذه الصلصات تضيف نكهة منعشة ومميزة إلى الطبق.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- لا تبالغ في طهي السمك، فالسمك المطبوخ أكثر من اللازم يصبح جافًا وقاسيًا.
- استخدم زيت زيتون عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
نعم، يمكنك استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل تتبيله وطهيه. ضع السمك المجمد في الثلاجة طوال الليل أو استخدم طريقة الإذابة في الماء البارد. لا تذوب السمك في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
بالتأكيد! إضافة الخضروات إلى صينية الخبز يضيف نكهة وقيمة غذائية إضافية إلى الطبق. يمكنك استخدام شرائح الفلفل والبصل والكوسا والجزر والطماطم. تأكد من تقطيع الخضروات إلى قطع متساوية الحجم لضمان طهيها بالتساوي.
قم بتبريد بقايا السمك في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة في غضون ساعتين من الطهي. يمكن تخزين السمك المطبوخ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. عند إعادة تسخين السمك، تأكد من تسخينه جيدًا قبل تناوله.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).